
Bij zuivelboerderij WaddenMax in Hornhuizen staat de vrijdagmorgen in het teken van kaasmaken. Voor Annelies van Tilburg en Janneke Havinga een routineklus. ´De kaas die we vandaag maken, verkopen we over zes weken als jonge kaas.´
Samen staan ze om de kaastobbe. Annelies: ´De melk van onze koeien komt hier rechtstreeks in. We maken rauwmelkse kazen, van ongepasteuriseerde melk. Hygiëne is daarom extra belangrijk.´
Lees verder “Annelies & Janneke, de kaasmakers van WaddenMax”