Het grote moment is daar. De wijn van de eerste beperkte oogst (oktober 2023) van De Oude Kwekerij in Niekerk kan gedronken worden. Om dat te vieren houden Frits Coers en Monique Uphus een proeverij.
De witte wijn is na maanden rijpen klaar voor de toets der kritiek. Monique: ´We waren even bang dat het met onze wijn niet goed zou komen. Week na week werd het echter beter en vooral de Solaris lijkt nu prima. De Johanniter is in smaak juist iets achteruitgegaan.´
´De rode wijn van het druivenras Regent is veel te zuur. Dat zal wel wijnazijn worden. Het is een leerproces. Komend jaar gaan we ons best doen om het beter te krijgen.´
De positieve kritieken van enkele proefpersonen, onder wie buurvrouw Gerda, waren voor Frits en Monique het teken dat het de hoogste tijd is voor een proeverij.
Liefhebbers kunnen in het pinksterweekend – op zaterdag 18 en zondag 19 mei tussen 12.00 en 16.00 uur – bij hen terecht om te proeven van de biologische wijn.
Voor de proeverij geldt: zolang de vlag uithangt is er wijn, want in het eerste oogstjaar is de opbrengst beperkt. In de wijnkelder staan zo´n 100 flessen.
Frits en Monique schatten het alcoholpercentage tussen de 12 en 13. Hun alcoholmeter gaf echter -3 procent aan.
Frits: ´In onze wijn zit wel heel weinig alcohol, dacht ik. Dit is zo weinig dat je als je dronken bent bij ons een paar glazen kunt drinken en daarna weer nuchter bent. Maar de meter gaf bij een wijnfles uit de winkel ook -3 procent aan, dus iets aan de meter is niet goed.´
´Monique en ik hebben zelf op een avond de proef op de som genomen. Onze conclusie na afloop: er zit zeker alcohol in…´
Eerder verscheen op mijnhogeland.nl:
Frits & Monique komen in de herfst met de eerste wijn van De Oude Kwekerij
mijnhogeland.nl/2023/06/17/87974a/
