Drie generaties Bouwman bakken erop los

Oliebollenbakkers Bart-Jan, Eisse en Geert.

Het is een gezellige drukte in de bakkerij van Geert en Kobie Bouwman, waar op oudjaarsdag volop oliebollen worden gebakken.

Geert: ´Het blijft toch een speciale dag. Urenlang oliebollen bakken, familieleden die komen aanwaaien. Het is een kleine familiereünie. Gezellig!´

Geert maakt oliebollenbeslag met een klutsmachine.

Geert (62) is om zes uur ´s ochtends begonnen met bakken. Zijn zoon Bart-Jan (32) helpt mee.

Even na tienen verschijnt de familie-oudste ten tonele, de 92-jarige Eisse. Zijn dochter Thea heeft hem opgehaald uit Ten Boer. Mooi om de drie generaties gezamenlijk achter de bakoven te zien.

Met één hand ien buus kwijt opa Eisse zich van zijn taak. ´Typisch een Bouwman-kwaaltje´, zegt Kobie (Bouwman-Schuurman) lachend. ´Geert doet het ook met stofzuigen.´
Even testen of de oliebollen gaar zijn.

Geert en Kobie begonnen 36 jaar geleden met hun bakkerij aan de Oosterstraat in Warffum. Zijn vader, die automonteur van beroep was, sprong geregeld bij. Zijn zoon is evenmin bakker. Hij was kok en heeft de ommezwaai gemaakt naar logistiek medewerker.

Bart-Jan: ´In drukke periodes zoals tegen kerst probeer ik mee te helpen als ik vrij kan krijgen. Nu had ik mazzel dat oudjaarsdag op een zaterdag valt.´

In de etalage staat een reuzenrad dat Eisse eigenhandig heeft gemaakt. Hij was altijd automonteur maar komt uit een kermisfamilie. Hij heeft ook zweefmolens en een draaiorgel gemaakt.

Kobie meldt dat de oliebollenverkoop ondanks het onstuimige weer niet tegenvalt. De winkelbel maakt inderdaad overuren.

Geert: ´We bakken door tot één uur vanmiddag, dan zitten we op de hoeveelheid van vorig jaar. Aan de hand van de voorraad bekijken we of we nog een uurtje moeten doorgaan.´

Thea vereeuwigt haar neef, vader en broer.
Bakkerij Bouwman aan de Oosterstraat in Warffum.