Twee jaar geleden stopte de familie Knook met haar melkveehouderij aan de Dijksterweg, de weg die evenwijdig loopt aan de slapersdijk boven Kloosterburen. Vier bedrijven kwamen ervoor in de plaats.
Een daarvan is boerderijwinkel De Proefschuur, waar de enthousiaste Anna Knook (24) met hulp van anderen hoofdzakelijk producten van lokale ondernemers verkoopt. Dat varieert van biologisch vlees en aardappelen tot kaas, chocolade, wijn, bier en hout.
Een hoek met tuinaccessoires is vooral het pakkie-an van haar vriend Patrick Mossinkoff (29).
Anna: ´Patrick is de stille kracht achter De Proefschuur. Hij heeft een hoveniersbedrijf en kan de klanten goed adviseren over de tuinaccessoires. Hij verkoopt alleen gereedschappen die hij zelf ook gebruikt en waar hij volledig achter staat.´
Samen met Patrick bedacht zij een nieuwe invulling voor de oude schuur van haar ouders, die altijd onderdak bood aan kalfjes, machines, materialen en stro.
´We zagen in onze omgeving dat lokale ondernemers geen plek hadden om hun producten aan te bieden. Wij hebben hier natuurlijk ruimte zat. Zo is het begonnen. Bij ons kunnen de mensen proeven van lokale producten, soms ook letterlijk, bijvoorbeeld een stukje kaas.´
Anna is druk met het afronden van haar studie communicatie en multimedia aan de Hanzehogeschool. ´Mijn afstudeerstage loop ik bij de provincie. Het is een opleiding voor een computergericht beroep. Omdat ik graag onder de mensen ben vormt De Proefschuur een leuke afwisseling, goed voor de contacten.´
De Proefschuur is alleen op zaterdag van 10 tot 17 uur geopend. ´Daar blijft het bij hoewel we natuurlijk niet weten wat de toekomst brengt. We overwegen een automaat aan te schaffen zodat de klanten op elk gewenst moment onze producten kunnen kopen.´
Tanja de Jong komt de schuur binnen. Zij heeft in Grijpskerk het bedrijfje Tasiera cute things! en maakt onder meer bijtringen voor baby´s. Ze heeft een voorraadje meegenomen waar Anna een aantal uit kiest voor de verkoop. Tanja vertelt dat ze vorig jaar ook op de voorjaars- en kerstfair in De Proefschuur stond.
Anna: ´Mensen kunnen op deze fairs kennismaken met de ondernemers achter de producten. Vanwege mijn studie hebben we besloten de voorjaarsfair dit jaar over te slaan.´
De initiatiefnemers zijn zeker niet ontevreden over de eerste twee jaar van De Proefschuur. ´We mogen niet klagen. Het gaat met pieken en dalen. Mensen moeten het bedrijf nog een beetje leren kennen en ons weten te vinden. Gelukkig zit er een stijgende lijn in.´
